Ensalada de ejotes
Ingredientes
1 taza de ejotes cocidos (pueden ser de los congelados)
3 hojas de albahaca fresca
1 cdita de aceite de olivo
1 cdita de salsa de soya baja en sodio
1/16 de aguacate
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Chile molido (del que se utiliza para poner en la pizza)
Preparación
Pon a calentar una sartén (sin aceite), cuando se haya calentado bien pon los ejotes y dos de las hojas de albahaca picadas, mueve constantemente hasta que los ejotes se doren un poco. Vacía la mezcla en un plato hondo; añade el aceite, la soya, sal, pimienta y chile molido, revuelve bien, si quieres una vez mezclado puedes servirlo en un plato extendido. Adorna con el aguacate en trozos pequeños y una hoja de albahaca.
Buen Provecho!
